Es un tipo de vino procedente de mostos de uvas tintas, con su elaboración adecuada para conseguir la extensión del color que contienen los hollejos de la uva. Dependiendo del tiempo que se desarrolle, pueden conseguirse vinos jóvenes, crianzas y reservas.
Riojas: Azpilicueta Origen (Crianza) y Luna fría (Crianza).
Riberas del Duero: Prado rey (Roble) y Biberius (Roble).
Otras denominaciones: Pájaro rojo (Mencía) y Braco (De toro).
Es una variable del vino que tiene diversos tonos que van del amarillo, amarillo verdoso o amarillo dorado. Se forma por la fermentación de la pulpa de las uvas que tienen la piel de color blanco o negro, con el objetivo de obtener el color amarillo. Existen muchas variedades de vinos blancos porque hay una gran cantidad de cepas e infinidad de modos para elaborarlos que influye la relación del azúcar residual.
La cuadra (Verdejo), Rantamplan (Verdejo), Tula Varona(Albariño), Vis a vis (Frisante), Nivarius (Rioja blanc) y Villa M (Semidulce espumoso).